【人生が変わる料理教室 ふんわり糀家®︎Basic講座】（2023/12/04）
目次
・講座内容
・Basic講座の特徴
・こんな方にオススメ
・生徒様の声
・Basic講座を通して得られること
・講座受講のあなたは『幸せの循環を創る人』になれる
・受講料・開催講師について
・最後に〜人生が変わる料理教室〜
受講者400名超えの【人生が変わる料理教室ふんわり糀家®︎Basic講座】
この講座は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」＋手作りの発酵調味料を使って、『家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理』を学ぶことができます。
塩麹・醤油麹・甘酒・味噌の知識、作り方、使い方、手作りの発酵調味料を使ったレシピ、発酵食の基礎知識、発酵食料理の基礎を学び、『家族と私の心と身体が健康になる食卓作り』を実践することを目指すカリキュラムです。
この講座を受講していただくと、発酵調味料を手作りできるようになるだけでなく、毎日の食卓に欠かせない定番レシピを美味しく作れるようになり、食卓のマンネリを解消できたり、作った発酵食料理を食べるほどに身体が内側から元気になっていきます。
料理が苦手な方や料理初心者の方でも、手作りの発酵調味料を使って、何度も作りたい定番の発酵食料理をマスターすることができるように、少人数での開催です。
また、１つ１つの内容を理解しながら進められるよう、ゆとりを持ったレッスン時間をとり、お一人ずつの知りたいこと、わからないことにフォーカスしながらゆっくりと進めていきます。
講座内容
【講義】
・食事を正しく整える理由
・手作りの発酵調味料がどうして身体に良いのか
・Basic講座の3つのゴール
・発酵ってどんなもの？
・「菌」や「カビ」が発酵食品を作る
・「麹」って何？
・「麹」が健康と美容によい理由
・「麹」をお料理に使うとこんな効果がある！
・発酵パワーってこんなにすごい！
・腸内環境ってどういうこと？
・腸内環境を良くするために欠かせないもの
・若さを保つ食事法
・手作り発酵調味料の使い方、作り方
（塩麹、醤油麹、甘酒、味噌）
・発酵食料理の入門
（包丁の使い方、ごはんの研ぎ方・炊き方、出汁のとり方）
【手作り発酵調味料の実習】
お一人ずつ実際に作っていただき、作ったものはお持ち帰りいただけます。
【発酵食料理レシピ】
手作りの塩麹・醤油麹・甘酒・味噌を使った発酵食料理を実際に作って召し上がっていただきます。
塩麹レシピ
醤油麹レシピ
甘酒レシピ
Basic講座の特徴
・雑誌「婦人画報」が選ぶ「夢の料理教室Best18」に選ばれた教室の人気No.1講座
・これまでに北海道から沖縄まで400名超の生徒さまがご受講され、高い満足度を誇る
・料理初心者さんでも続けやすい「簡単で美味しいレシピ」を多数掲載
・知ってるようで知らない料理の基礎から、家にある材料でアレンジすることが出来る応用力まで身に付く
・受講後には、更なるステップアップのためのAdvance講座も準備されている
・人生が変わる料理教室インストラクター養成講座のカリキュラムも整っており「料理」をしごとに出来る
講座テキスト・修了証
A4冊子（44ページ）
修了証のお名前は「ご予約時のお名前」で発行させていただきます。
こんな方にオススメ
・発酵食が身体に良いのは分かるけど、「なぜ？」なのかを学びたい
・家族の健康を守りたい、食生活を見直したい
・添加物が気になるので発酵調味料を手作りしたい
・最近疲れやすくなった
・肌荒れや便秘に悩んでいる
・料理が苦手で、作っても家族に「美味しい」と言ってもらえない
・子供に安心して食べさせられる料理を作りたい
・「簡単で美味しい」料理を学びたい
・丁寧な暮らしに憧れる
・料理初心者（苦手）な方
・その場が楽しいだけでなく、身になる講座に参加したい
・価値観の近い人と出会いたい
生徒さまの声
・発酵食品、手作りの発酵調味料の素晴らしさを勉強でき、自分のためになりました。発酵食品がどのように身体にいいのか知らずに食べるのと知って食べるのとでは全然違ってくると思います。基本、手作りのご飯を食べるようになり、ここで学んだ時間は自分の財産になりました。
・学んだことを一つずつ実行し、しっかり自分のモノにできるよう何度も習った事をチャレンジしたいと思います。私自身の体調面が変われば、周りの人達に伝えられると思うので、料理をしっかりやっていこうと思います。
（その他、多くの生徒様のお声はこちらのページでご紹介しています）
Basic講座を通して得られること
・基本の発酵調味料を手作りできるようになる
・食卓に欠かせない定番レシピを美味しく作れるようになる
・作った料理を食べるほどに、身体が内側から元気に綺麗になる
・心と身体が健康になるしくみを理解することができる
・少人数なので、一人ずつに合わせたアドバイスが受けられる
・ウイルスに負けない免疫力がつく
受講後のあなたは『幸せの循環を創る人』になれる
・市販の調味料を買わなくなり、サスティナブルな地球に優しい暮らしができる
・食事が整うことで、ストレスに負けずに心穏やかな自分でいられる
・肌の調子が良くなり「あれ！なんだか綺麗になった？痩せた？」と周りから褒められる
・身体の不調とサヨナラして毎日ワクワクしながら台所に立つ時間を楽しめる
・「美味しい！」の声が聞けて家族だんらんの時間が充実する
受講料・開催講師について
55,000円（税込）〜（*講師によって金額が異なります）
谷上 幸（香川・高松）
田所 三奈（香川・高松）
岡田 涼子（香川・丸亀）
小森 香苗（東京）
高島 亜紗美（新潟）
藤澤 由貴（京都）
蔵岡 阿矢（熊本）
伊良部 良子（沖縄）
林田 さとみ（オンライン）
オンライン受講について
44,000円（税込）〜（*講師によって金額が異なります）
オンラインBasic講座では、【講義】【調味料作りの動画視聴】をZOOMで行います。
実際の調味料づくりとお料理に関しては動画をご準備していますので、レッスン後にご自身で作っていただき、次回レッスン時に質問を受け付けるスタイルで、全4回（1回90分程度）のレッスンとなります。
テキスト、修了証の他、米こうじ、大豆、塩をご自宅にお送りします。
最後に〜人生が変わる料理教室とは？
発酵の料理教室というと「なんだかハードル高そう」と思われる方が多いみたいなのですが、
Basic講座はとっても簡単に・美味しく・発酵調味料を使いこなせるコツをお伝えしていますので、ご安心ください。
実は、Basic講座では初回に【目標設定シート】を書いてもらうんです。
皆さんそれぞれ「Basic講座を終えた後や、更に数ヶ月後に、どんな自分になっていたいですか？」と問う内容なのですが、ほとんどの方が受講を終えた後に、設定した目標の8割以上を達成します。
だから『人生が変わる料理教室』なんです。
ちなみに、ふんわり糀家の講座は、実は調理時間よりも講義時間が長いです。
「講義が長い＝退屈、つまらない」というイメージが先行する方も多いかもしれませんが、ふんわり糀家の講義は聞き逃す暇がないくらい面白いんです。
むしろ、頭で理論を押さえてから調理をしてごはんを食べると、ただなんとなく発酵食を食べるよりも、一層楽しく美味しく充実したレッスンになるんです。
発酵食を食べ続けていく中で起こる体調の変化が、「なぜ起こるのか？」を学んだり、発酵調味料についての知識を深めていくと、手作りの発酵調味料を使って料理をすることが益々楽しくなるのです。
（なので、残念ながら単に料理だけを学びたいという方には合いません。）
なので、料理をこれから習いたいと思っている皆さんへ。
レシピのバリエーションを増やすだけなら、いくらでも料理教室はあります。
（しかも安いレッスンは山ほどあります）
でも、
「一生ものの学びを得たい」
「料理を楽しいと思えるようになりたい」
「苦手を克服したい」
「今年こそは自分を変えたい」
と思う方は、ぜひBasic講座へお越しください。