【香川・高松】ベーグル本科 I (全3回) 通称:グルワン[ベーグル作りの基本を押さえて、ケトリングに慣れていくクラス]
はじめに
卵・牛乳不使用のヘルシーなベーグル。
卵アレルギー、牛乳アレルギーの方にも優しいパンです。
ベーグル作り初心者や過去にご経験のある方、
生地の練りこみ素材のレパートリーを増やしていきたい方向けです。
ベーグル体験レッスンへご参加いただいていない方も、ご受講いただけます。
全３回で
ベーグル作りの基本（粉の選び方や発酵の見極めなど）の確認をしながら、
ベーグル特有の「ケトリング（茹で）」に慣れていきます。
パン作りの経験がなくても、デモ（見本の動き）をよく見て、実習で指先の感覚が掴めると非常に上達が速いです。初心者さんでも気負いせず参加でき、手に入りやすい素材で1レッスンあたり5レパートリー以上のベーグルサンドのアイデアが拡がります。
お食事系ベーグル&デザート系ベーグルの世界の扉を開けることができます。
パン作りのご経験がある方は、フランスの製パン学校出身者でもある講師からパン作りの興味深い豆知識も学べます。
まずは、ご自身の手で生地に触れながら、本科I終了までにベーグル作りに慣れていきましょう。
各回の内容
＜各回の内容＞ 全ての回に「講義」「実習」「試食（ベーグルサンド）」を含みます
第１回：雑穀と遊ぶ（押し麦を混ぜてかけて＊食物繊維ベーグル）
第２回：水以外の液体と遊ぶ（豆乳でしっとり柔らかに）
第３回：缶詰で遊ぶ（トマトのリコピンで華やかオレンジ色に）
講師：Ayaho （ふんわり糀家 認定講師 サロンマネージャー）
＜ふんわり糀家のレッスンは女性限定です＞
日程と定員
定員3名
受講費
19,800円（税込）
受講料は事前に指定の口座へお振込みをお願いしております。
振り込み先口座の詳細は、お申し込みいただいた方に追ってemailにてご連絡いたします。
レッスン持参物
・エプロン、ふきん（パン保湿用）、筆記用具
・ベーグルお持ち帰り用のマチ付き袋
キャンセルポリシー
14日前〜7日前まで：受講料の30%
7日前〜3日前まで：受講料の50%
3日前〜当日キャンセル：受講料の100%
＊開催日の14日前までのキャンセルは、受講料から返金の際にかかる振り込み手数料を引いた金額を全額お返しいたします。
（例：受講料19,800円 ー 手数料440円 ＝ 返金額19,360円）
＊14日前以降のキャンセルは、上記のとおりキャンセル料と返金にかかる振り込み手数料を引いた金額をお返しいたします。
場所
発酵食料理教室ふんわり糀家 （香川県高松市今里町）
※場所の詳細はお申し込みいただいた方に個別にemailにてご連絡いたします。
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お願いと注意事項
以下、ご理解いただけますと幸いです。
・小学６年生以下のお子様の同伴はできかねます。ご了承くださいませ。
中学１年生以上のお子様とご同伴希望の場合は、別途大人１名分（受講料19,800円）としてご受講いただけます。
その場合は、お問い合わせくださいませ。
・イースト菌の働きに合わせて、手作業と説明を交互に組み立てたレッスンです。
気温や湿度によって、テキストに記載している基本の待ち時間を延長or短縮した形で手作業を進めていくことがありますが、
環境に左右される生き物（イースト菌）を相手にしている醍醐味として、楽しんでいただけましたら幸いです。
１つ１つの内容を理解しながら進められるよう、ゆとりを持ったレッスン時間をとり、
お一人ずつの知りたいこと、わからないことにフォーカスしながら進めていきます。
・写真および動画撮影
レッスンの板書の写真撮影、講師の手元写真・動画の撮影、SNSへの投稿は、商用目的以外の場合のみOKです。
予約に関しての注意事項
日程変更：予約日時まで
キャンセル：予約日時まで