ライフスタイルマガジン「ケノコト」で発酵食レシピ連載中

| ライフスタイルマガジン「ケノコト」で発酵食レシピ連載中!



ライフスタイルマガジン「ケノコト」で、甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・酒粕などの発酵調味料を活用した簡単で美味しいレシピを掲載しています。旬の野菜と美味しい発酵調味料の組み合わせは、ごはんにもよく合い、家族みんなが美味しく食べられるレシピです。

レッスンでお伝えしきれない、普段のふんわり糀家の食卓に並ぶ発酵食料理は、パパッと作れるものばかり。
レッスンには通えない遠方の方も、ぜひレシピを参考に作ってみてくださいね。



【ケノコト*発酵食レシピのバックナンバー】
2017年  2月20日 乳製品フリーでつくる『酒粕ツナポテトグラタン』
2017年  2月13日 芯から温まる『酒粕ジンジャースープ』
2017年  2月13日 大豆で作る『麹フムス』
2017年  2月  9日 食欲がない時は梅干しパワーを『梅干しと生姜の炊き込みご飯』
2017年  2月  5日 取り終わった「だし」からつくる『昆布とひじきの梅かつお煮』
2017年  2月  1日 主役としていただきたい『パクチーサラダ』
2017年  1月28日 捨てないで活用エコ料理『ゆず大根葉めし』
2017年  1月24日 手作りが美味しいから『ゆず塩麹のドレッシング』
2017年  1月20日 ゆず塩麹をアレンジ『ツナたま海苔丼』
2017年  1月16日 定番おかずも冬仕様に『ゆず塩麹たまご』
2017月  1月14日 いつものごはんもアレンジ『塩麹入り黒ごま玄米ごはん』
2017年  1月12日 冬限定の調味料『ゆず塩麹』つくりませんか?
2017年  1月  7日 やさしい濃厚味で食べ応え満点『きのこと青菜のサッと炒め』
2017年  1月  3日 カラダをいたわる優しさを『塩麹入り大豆ハンバーグ』 
2016年12月31日 爽やか+苦味=絶品一皿『りんごとルッコラの白和え』
2016年12月29日 醤油麹でうまみをプラス『里芋の炊き込みご飯』
2016年12月27日 乾物は最後まで使おう『昆布と椎茸の佃煮風』
2016年11月14日 玄米で炊くプチプチ『炊き込みトマトライス』
2016年10月28日 間違いない定番の組み合わせを塩麹で『さつまいものレモン塩麹煮』
2016年10月21日 まろやかな甘みと酸味『たことミョウガのレモン塩麹炒め』
2016年10月19日 話題の万能調味料『レモン塩麹』
2016年  9月26日 あとのせ玄米で食感が楽しい『春雨サラダ』
2016年  9月13日 金のいぶきでつくるプチプチ『さつまいも塩麹ごはん』
2016年  9月  1日 煮込んでほったらかしでとっても簡単『甘酒カチャトーラ』
2016年  8月21日 自宅で簡単、本格派!『春雨入り坦々スープ』
2016年  8月18日 酒粕ペーストを使ってまろやかな旨みに『ゴーヤ入り酒粕ツナマヨ風サラダ』
2016年  8月12日 まるごと煮るだけで簡単でおいしい『甘長とうがらしの丸ごと煮浸し』
2016年  8月  4日 夏の疲れにたっぷりの栄養チャージ『夏野菜のミネストローネ』
2016年  7月27日 甘酒が決め手。シンプルで絶品『ピーマンとじゃがいもの塩きんぴら』
2016年  7月25日 さっぱり身体に染み渡る『桃とシナモンの甘酒スムージー』
2016年  7月22日 便利な味噌玉をつかって『空芯菜とトマトの味噌玉炒め』
2016年  7月17日 ワインに合わせたいおばんざい『ザワークラウト』
2016年  7月  9日 冷やして食べたい!『夏野菜とバジルの甘酒サラダ』
2016年  7月  6日 優しいお出汁をたっぷり吸い込んだ『ナスの南蛮煮浸し』
2016年  7月  2日 自然な甘みと麹のうまみが効いた『えのきと切り干し大根のシャキシャキ南蛮和え』
2016年  6月28日 オーブンにおまかせ!切り分けてみんなでいただきたい『夏野菜のフリッタータ』
2016年  6月14日 初夏の保存食『甘酒床のお漬物』
2016年  6月11日 ピリリと効かせた唐辛子がクセになる『たこのピリ辛酢の物』
2016年  6月  2日 ちょっぴりスパイスと塩麹がナイスバランス『そら豆ココット』
2016年  5月29日 やっぱり和食が一番『高野豆腐と野菜の炊き合わせ』
2016年  5月27日 ピーラーを活用!野菜もおめかし『アスパラのリボンサラダ』
2016年  5月22日 ヨーグルトが隠し味。温でも冷でも美味しい『そら豆のふんわりポタージュ』
2016年  5月18日 優しい味わいが染み渡る『新玉ねぎとアスパラのとろみ煮』
2016年  5月16日 旨味がギュギュっと詰まった『アスパラとトマトの豆腐チャンプルー』
2016年  5月11日 お好きな野菜で焼いて和えるだけ『レモン&塩麹のグリルサラダ』

お知らせ一覧に戻る